Правильное авторское меню всегда дразнит воображение гурмана разнообразием вкусов. Чтобы познакомить вас с главными кулинарными хитами «Династии», бренд-шеф ресторана Вячеслав Галкин разработал эногастрономический сет на двоих «Вечерняя Поляна» и подобрал к блюдам изысканные вина.
Сет открывают фирменные закуски: сморреброд из форели а-ля селедь с муссом из копчёной свёклы и картофельным пюре с зеленью, тартар из телятины на хрустящем хлебе, маринованные черри с эстрагоном и семенами подсолнечника, битые огурцы с листьями кориандра в соусе кимчи, инжир с горгонзолой и гигантские оливки в домашнем маринаде с цитрусами. Компанию им составляет белое сухое "Paradise Garage" MouseCat, 2022, чей округлый сбалансированный вкус очаровывает тонкими цветочными акцентами.
Затем мы подадим основные блюда. Сопровождением для филе трески с мятым картофелем и трюфельным соусом станет Шардоне Красная Горка Акация, 2020 от хозяйства «Галицкий и Галицкий». Это освежающее вино отличают ноты цукатов и карамели в продолжительном послевкусии и богатая аромапалитра с тонами яблока, айвы и цитрусовых. А богатый вкус косули с костровым луком и томлёной полбой решили подчеркнуть бокалом смелого и редкого Cosaque Красная Горка, 2020 от той же винодельни. Вы непременно оцените его глубокий чернильный цвет, бархатистые танины и сложный аромат с ягодными, кофейными и дубовыми нотами.
Подарите себе изысканные вкусы «Вечерней Поляны» и сам безмятежный южный вечер в окружении горнах вершин. Лучше всего выбрать столик в нашем летнем саду, утопающем в зелени и пленяющем цветочными красками.
Специальная стоимость дегустационного сета на двоих — 9900 рублей.
Адрес: Сочи, п. Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 76/3