О РЕСТОРАНЕ
Ресторан «Династия», расположенный в самом сердце Красной Поляны, с 2015 года предлагает гостям курорта безупречную комбинацию из коллекции редких вин и авторской кухни, вобравшей в себя рецепты со всего света.

Базовые ценности проекта – бережное развитие энокультуры и искусства сочетания блюд и вина, высочайшее качество продуктов и сервиса, уважение к великолепной природе и самобытным традициям региона. Создатель и бренд-шеф ресторана Вячеслав Галкин не только прекрасно разбирается в мировых гастротрендах, но и глубоко погружен в историю родного края. Недаром его отец – известный краевед и основатель местного Представительства Русского географического общества, штаб которого расположен здесь же, в комплексе «Династия».
ВЯЧЕСЛАВ ГАЛКИН
бренд-шеф, создатель, идейный вдохновитель
«Династия» – уникальный случай, когда создатель и идейный вдохновитель проекта также отвечает за кухню и вино. Вячеслав Галкин – настоящий энтузиаст своего дела, который досконально изучил опыт мировых центров гастрономии. Он посвящает большое количество времени отбору качественных продуктов и созданию собственных кулинарных хитов на основе избранных рецептов, привезенных из путешествий. Шеф сравнивает еду с мелодией, которая постепенно раскрывает гостю всю красоту своих нот и вкусовых аккордов.

МЕНЮ
____
Кухня проекта - это коллаборация вкусов, которые Вячеслав собирал в своих путешествиях по всему миру. Здесь подают тартар из оленины на сливочной бриоши и винегрет с адлерской форелью домашнего посола, легендарный борщ со стопкой бородинской настойки и том кха с мясом краба, пастуший пирог с дичью и пасту с креветками в томатном соусе, чавычу с мандариновым велюте и маринованную в яблочном сидре косулю с томлёной полбой. На гриле готовят стейк Wagyu и каре молочного телёнка, для ценителей даров моря в заведении есть аквариум со свежими устрицами, морскими ежами и камчатскими крабами, а ещё тут виртуозно работают с такими знаменитыми деликатесами, как фуа-гра и трюфели.
ВИНО

В то же время Вячеслав – большой знаток и тонкий ценитель вин, дегустирующий за год порядка тысячи сортов благородного напитка. В ресторане ему удалось собрать эксклюзивную коллекцию, экспонаты которой приятно удивляют даже искушенных гурманов. Ну а самое главное удовольствие для шефа – найти идеальную эногастрономическую пару, в которой блюдо и напиток максимально полно раскрывают и усиливают вкусы друг друга.


ОТ РЕСТОРАНА ДИНАСТИЯ К ВАШЕМУ СТОЛУ
ДОСТАВКА
Наслаждайтесь изысканными блюдами, приготовленными из самых свежих продуктов шеф-поваром, искусно сохраняющим неповторимый вкус и аромат. Разрешите себе роскошь и удовольствие с доставкой из "Династии" прямо к вам домой.
КАРТА ЛОЯЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА

Ресторан «Династия» запускает систему лояльности. И только в течение месяца это настоящий акт невиданной щедрости!


Во-первых: 300 бонусов сразу на карте после установки!

Во-вторых: 100% от первого заказа тоже падают вам бонусами на карту!

В-третьих: только в течение первого месяца все гости получают максимальные VIP-карты с 20% кэшбэком!

Накопленными бонусами вы сможете оплачивать до 50% суммы счёта.


Чтобы получить карту, просто озвучьте своё желание официанту и он поможет вам установить ее на телефон. Данные карты выдаются ТОЛЬКО в ресторане и ТОЛЬКО в течение месяца.

НАШ ОГОРОД
У «Династии» есть свой огород и теплицы, где выращивают органические овощи и зелень для ресторанной кухни. Ведь что может быть лучше спелого, нагретого южным солнцем помидора или хрустящего листа салата прямо с грядки?

Собственноручно выращенные продукты позволяют гарантировать их сочный насыщенный вкус, идеальную свежесть и стабильное качество.

Кроме того, своё хозяйство позволяет избежать проблем с поставками – повару нужно просто зайти в теплицу и сорвать необходимый для блюда ингредиент, чтобы через 10-15 минут уже подать его на стол.

Сегодня в теплице «Династии» растут порядка 25 сортов томатов – часть из них выращена из семян с историей, лично собранных сотрудниками на фермах много лет назад, – различные виды салатов и пряной зелени, цветы кабачков и капуцина и множество других полезных растений. Овощи и зелень мы сажаем и срезаем весь тёплый сезон, который на Красной Поляне продолжается до ноября.
СОБЫТИЯ И НОВОСТИ
    ЗАБРОНИРОВАТЬ
    заполняя форму, вы соглашаетесь на обработку персональных данных
    КОНТАКТЫ
    +7 989 080 02 25
    Сочи, п. Красная Поляна,
    ул. Защитников Кавказа, 76/3